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El
municipio de Ares, está situado al norte de la provincia de A Coruña,
en la Ría que lleva su mismo nombre, entre los 43º 25' y 43º
28' de la latitud norte y los 8º 19' y 8º 12' de longitud oeste,
formando una península junto con el municipio de Mugardos. Limita
al norte con el municipio de Mugardos al este con Fene y al sur con el Océano
Atlántico. Tiene una superficie de 18 km2 y su población se
divide en tres parroquias: San Vicente de Caamouco, San Pedro de Cervás
y San José de Ares, donde se encuentra la capital municipal, Ares.El
municipio es uno de los de menor extensión dentro de la provincia
de A Coruña, con una población de 4576 habitantes (Censo de
1996), lo que le da una gran densidad de población, 250,9 habitantes
por kilómetro cuadrado. Hay dos zonas bien diferenciadas: la mitad
oriental no sobrepasa los 50 metros de altitud, exceptuando el sector Nordeste
donde existen mayores alturas. La mitad occidental no muestra muchas diferencias,
pero su topografía llana se ve interrumpida por una banda de granodiorita
que da lugar a la presencia de Montefaro (262 metros). Desde éste
podemos gozar de una magnífica vista panorámica de las rías
de Ares, Ferrol y A Coruña. |
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Las
raíces de Ares se asientan en la cultura castrexa, en el Golfo Artabro,
arco formado por las rías de Ferrol, Ares, Betanzos y A Coruña,
denominado así por los romanos. Hay restos de diversos castros, como
la Pena Bailadora de Montefaro, objetos rituales precristianos se remontan
a esta época y, posiblemente, a una anterior. Los romanos dejarían
testimonio en vestigios de losas de una antigua calzada que uniría
esta población con la de Pontumio, en la actualidad Pontedeume. La
poderosa Casa de los Andrade tenía derechos sobre este territorio
durante la época medieval, del cual recibiría importantes
rentas. En la Baja Edad Media, y debido a la persecución ejercida
por los Reyes Católicos, se produce un asentamiento judío,
colonia que habitará el barrio del Porto, dedicándose al comercio
de la sal. Mucho más tarde, ya en el siglo XVIII, los llamados Fomentadores
catalanes se establecerán en la villa iniciando así una significativa
industria conservera. Pero a partir de las crisis económicas del
XIX y la primera mitad del XX, muchos habitantes se trasladan al vecino
y próspero Ferrol, o , en su defecto, comenzarán la ruta ultramarina
cara a Cuba, de la cual existen profundas huellas en la actualidad (casas
de indianos, escuelas, etc.). Los emigrantes en Cuba contribuyeron enormemente
al desarrollo cultural de la población aresana, inaugurando numerosas
escuelas de instrucción, como Las Alianzas, fundada en 1911. |
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Ares,
como tal villa marinera ofrece unos excelentes platos a base de productos
del mar, todas ellos confeccionados con productos de la más alta
calidad; aunque no solamente del mar se sirve la mesa de los aresanos, viandas
provenientes del campo acompañan a las anteriormente mencionadas
como segundo plato o entrante, reconfortantes y sabrosos caldos o sopas
como el "caldo galego" o una sopa de mariscos acomodan al comensal
para un mejor disfrute de los primeros platos, bien a base de pescados o
mariscos o bien de carnes y vegetales, donde, en caso de decantarnos por
platos del mar, podremos elegir desde unas "ameixas á mariñeira"
a la "merluza á galega", pasando por una sabrosa "caldeirada
de pescados" o un “arroz ó cantil”; si nuestras
preferencias se centran en recetas provenientes del campo, un buen "cocido
galego" o "lacón con grelos", una "carne a la
sal", nos permitirán apreciar la gran calidad de los productos
de esta tierra; todo ello sin olvidarnos de los postres tradicionales como
las "filloas doces" o el "requeixo" y las “quesadillas”.
Por supuesto destacamos la “xibia guisada”, producto que en
este año 2009, tuvo la 1ª fiesta gastronómica en su honor
en Ares. Es de obligado cumplimiento, antes de pasar a la mesa, el paseo
por los establecimientos destinados al "tapeo" y los vinos, imprescindibles
para apreciar la esencia del lugar, así podremos degustar variadas
empanadas con diversos rellenos, "pementos fritidos", tortilla,
guiso de "choupas", lengua en salsa... |
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